CELLAGRANDE

Nelle cantine del monastero, completamente ristrutturate ed attrezzate con tecnologie moderne, le uve vengono convogliate e lavorate a basse temperature.
La produzione è principalmente concentrata sui vini bianchi a denominazione Erbaluce di Caluso docg, senza dimenticare uve autoctone quali Nebbiolo e Barbera che ci permettono di produrre una piccola quantità di vino rosso.

Da ricordare anche le vigne e la cantina nella zona di Carema che forniscono una delle massime espressioni delle uve Nebbiolo